overload指的是方法重载
override指的是方法重写
画了一个很简单的UML类图给大家解释一下重写和重载

package overloadAndoverride;

public class Person {

	private int age;
	private String name ;
	public void eat() 
	{
		System.out.println("人类的吃饭方法");
	}
}

package overloadAndoverride;

public class Student extends Person {

	public void eat() {
		
		System.out.println("从人类继承而来的吃饭方法");		
	}
	public void eat(String name) {
		System.out.println("从人类继承而来的吃饭方法,学生吃了"+name);	
	}
}

测试类

package overloadAndoverride;

public class TestOverloadAndOverride {

	public static void main(String[] args) {
		// TODO 自动生成的方法存根

		Person per1 = new Person();
		per1.eat();
		Student stu1 =  new Student();
		stu1.eat();
		stu1.eat("大白菜");
	}

}

输出

总结：
重写总结
重写是发生在子类和父类之间的，或者换句来说重写发生在继承的时候，子类可以重写父类的方法，让父类的方法更适合子类的特点，这也是体现多态的一个方面，权限

重载总结
1.重载发生在一个类中，是因为参数列表不同导致的多态性。
（参数列表不同，参数的；类型、顺序、数目任一不同，或者多个不同）
2.重载时，方法的返回值类型可以不同，能够把返回值类型当做重载的区分标准。

面试：重载和重写的区别：
答：重载和重写都是事先多态的方式，重写实现了编译时的多态，重载实现了运行时的多态。重写发生在子类和父类之间，所以必须有两个类，他们之间是继承关系，子类对父类的方法进行重写，而重载发生在一个类中，对一个类可以有不用的参数列表，而不同的参数列表将会给类提供不同的处理方法，即为重载方法。