A character set is a set of symbols and encodings. A collation is a set of rules for comparing characters in a character set.

Character Set：一套字符及其编码，即字符集；（文中很多地方也用 charset 一词）
Collation：在字符集内用于比较或排序字符的一套规则，即校验规则。

操作系统环境为MacOS Catalina, MySQL版本为： 8.0.13 MySQL Community Server - GPL。

MySQL Charset和Collation简述

MySQL服务器支持多种字符集(Character Set)
每个字符集至少有一个Collation
大部分字符集都有多个Collation
每个字符集都有一个默认的Collation
两个不同的字符集不会有相同的Collation
MySQL可以在服务器、数据库、表或字段级别指定使用的字符集

Collation后缀

Suffix	Meaning
_ai	Accent-insensitive
_as	Accent-sensitive
_ci	Case-insensitive
_cs	Case-sensitive
_ks	Kana-sensitive
_bin	Binary

非binary的collation，可以不显示指定 _ai 或 _as，_ci会同时隐含_ai，_cs会同时隐含_as。如：latin1_general_ci和latin1_general_ai_ci是一样的。
utf8mb4_0900_ai_ci 中的 0900：Unicode的字符集的Collation需要指定UCA（Unicode Collation Algorithm）版本号, 0900即是这个版本号；如果没有指定，则会使用 version-4.0.0 UCA，如 utf8mb4_unicode_ci。

MySQL Server的Charset和Collation

查看MySQL Server支持的Charset

有很多种方法可以查看当前MySQL Server支持的Character Set:

show character set; -- 方法1

show charset; -- 方法2

show char set; -- 方法3

select * from information_schema.character_sets; -- 方法 4

查看特定字符集信息（主要包含默认的Collation和MAXLEN）:

show character set like 'utf%';; -- 方法1

show charset like 'utf%';; -- 方法2

show char set like 'utf%'; -- 方法3

select * from information_schema.character_sets 
where CHARACTER_SET_NAME like 'utf%'; -- 方法 4

查看MySQL Server支持的Collation

SHOW COLLATION WHERE Charset = 'utf8mb4';

或者

select * from INFORMATION_SCHEMA.COLLATIONS where CHARACTER_SET_NAME='utf8mb4';

查看MySQL Server当前的Charset和Collation

show variables like 'character_set_server';

show variables like 'collation_server';

或者使用语句：

select @@character_set_server, @@collation_server;

MySQL Server默认的Charset和Collation

MySQL官方文档可查看默认的Charset和Collation：

<=5.7 doc MySQL Server 5.7或之前版本默认的Charset和Collation是： latin1 和 latin1_swedish_ci
8.x doc MySQL Server 8.x（当前版本）默认的Charset和Collation是： utf8mb4 和 utf8mb4_0900_ai_ci

修改MySQL Server默认的Charset和Collation

修改默认值，需要重新编译源码。

cmake . -DDEFAULT_CHARSET=latin1

或者

cmake . -DDEFAULT_CHARSET=latin1 \
  -DDEFAULT_COLLATION=latin1_german1_ci

指定MySQL Server的Charset和Collation

可以在启动MySQL Server的时候指定Server的Charset和Collation，下面三种方法是等效的：

mysqld # 默认的charset是utf8mb4, 而且 utf8mb4 默认的collation是 utf8mb4_0900_ai_ci

或

mysqld --character-set-server=utf8mb4

或

mysqld --character-set-server=utf8mb4 \
  --collation-server=utf8mb4_0900_ai_ci

数据库(Database)的Charset和Collation

创建数据库的时候，如果没有指定character set 和 collation，会自动用MySQL Server的 character set和collation。

查看数据的Character Set和Collation

USE db_name;
SELECT @@character_set_database, @@collation_database;

不想改变当前数据库的话，可以使用语句：

SELECT DEFAULT_CHARACTER_SET_NAME, DEFAULT_COLLATION_NAME
FROM INFORMATION_SCHEMA.SCHEMATA WHERE SCHEMA_NAME = 'db_name';

指定或修改数据库(Database)的Character Set和Collation

创建db时指定：

CREATE DATABASE db_name CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_swedish_ci;

修改：

ALTER DATABASE db_name CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_swedish_ci;

表(Table)的Charset和Collation

如果创建表的时候没有指定表级别Charset和Collation，会默认使用数据库(Database)的Charset和Collation。

查看表(Table)的Charset和Collation

SELECT 
t.TABLE_SCHEMA,
t.table_name,
ccsa.* 
FROM 
information_schema.`TABLES` t,
information_schema.`COLLATION_CHARACTER_SET_APPLICABILITY` ccsa
WHERE ccsa.collation_name = t.table_collation
AND t.table_schema = "db_name"
AND t.table_name = "table_name";

指定或修改表(Table)的Character Set和Collation

CREATE TABLE tbl_name (column_list)
    [[DEFAULT] CHARACTER SET charset_name]
    [COLLATE collation_name]]

ALTER TABLE tbl_name
    [[DEFAULT] CHARACTER SET charset_name]
    [COLLATE collation_name]

列(Column)的Charset和Collation

如果创建表的时候没有指定列的Charset和Collation，会默认使用表(Table)的Charset和Collation。

查看列(Column)的Charset和Collation

SELECT 
*
FROM information_schema.`COLUMNS`
WHERE table_schema = "db_name"
AND table_name = "table_name";

指定或修改列(Column)的Character Set和Collation

CREATE TABLE t1
(
    col1 CHAR(10) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci
) CHARACTER SET latin1 COLLATE latin1_bin;

ALTER TABLE t1 MODIFY
    col1 VARCHAR(5)
      CHARACTER SET latin1
      COLLATE latin1_swedish_ci;

Connection Character Sets and Collations

Client和MySQL Server交互前，先建立连接(Connection)。

Client通过建立的connection发送SQL Statements（查询、插入等操作）到MySQL Server；MySQL Server则通过建立的connection返回给Client相应的结果（SQL执行结果，或者错误信息）。

Client和Server建立连接并设置character set

Client在建立连接的时候会指定collation (charset的默认collation)；
MySQL Server根据collation找到对应的charset；
MySQL Server然后charset设置session变量: character_set_client, character_set_results, character_set_connection，collation_connection被设置为指定charset的默认collation。

设置character set和collation

SET NAMES {'charset_name'
    [COLLATE 'collation_name'] | DEFAULT}

SET NAME 会设置三个session变量（session system variables）为指定的charset和collation：

character_set_client
character_set_connection
character_set_results

SET {CHARACTER SET | CHARSET}
    {'charset_name' | DEFAULT}

SET CHARACTER SET会设置 character_set_client 和 character_set_results为指定的charset；

并把 character_set_connection 设置为 character_set_database 的charset。

原文链接：https://www.cnblogs.com/codesee/p/14519975.html

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MySQL基础：CharacterSet和Collation