select product_id,
count(*) cnt
from (
    select substring(order_id from 6 for 9) product_id
    from order_log
) as t
group by product_id
order by cnt desc
limit 1

对于取最多的那个：

只能用先分组，再计数，然后倒序排序，最后限制输出第一个

不能直接max(count(*))，因为一旦分组了，那么所有的聚合函数都是对分组后的每组内部进行计算，最后会得出一列值（很多组，每组一个值，只有一个值的max毫无意义，并不能起到对所有组的值取最大的作用）