思路1：利用降序 + limit
select * from employees order by hire_date DESC limit 1;

思路2：使用max 函数
因为有可能最晚的员工不只有一位，所以limit 1只输出一位的话不太合理。而如果用max 函数找到hire_date 字段的最大值的话，那么员工中都符合这个最大值的hire_date 的都能被查出来。
select * from employees where hire_date = (select max(hire_date) from employees);