select
  avg(salary) avg_salary
from
  salaries
where
  to_date = '9999-01-01'
  and salary not in (
    select
      max(salary)
    from
      salaries
    where
      to_date = '9999-01-01'
  )
  and
salary not in (
    select
      min(salary)
    from
      salaries
    where
      to_date = '9999-01-01'
  )

本题有3个知识点：
1.求单列平均值使用聚合函数avg() ；
2.排除在职(to_date = '9999-01-01' )员工的最大、最小salary，用where to_date = '9999-01-01'筛选在职员工，然后not in max(salary)、not in min(salary)排除最大、最小值；
3.注意：如果用select min(salary),max(salary) from salaries，输出的是两列，但是前面是not in，not in只能对单列数值（或单列内多个数值）操作，因此要分开select min(salary)、select max(salary) 。