两种方法:

方法一: 使用replace()函数

语法:
replace(字段,'原始值','替换值')

update titles_test 
set emp_no=replace(emp_no,'10001','10005')
where id=5;

方法二: 使用replace into语句

// 用replace into 的两种题解
replace into titles_test 
select 5,10005,title,from_date,to_date
from titles_test
where id=5 and emp_no=10001;

replace into titles_test values(5,10005,'Senior Engineer', '1986-06-26', '9999-01-01')

replace into 跟 insert 功能类似,不同点在于:replace into 首先尝试插入数据到表中, 1. 如果发现表中已经有此行数据(根据主键或者唯一索引判断)则先删除此行数据,然后插入新的数据。 2. 否则,直接插入新数据。
要注意的是:插入数据的表必须有主键或者是唯一索引!否则的话,replace into 会直接插入数据,这将导致表中出现重复的数据。

// 三种语法
replace into tbl_name(col_name, ...) values(...)
replace into tbl_name(col_name, ...) select ...
replace into tbl_name set col_name=value, ...

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参考链接:https://blog.csdn.net/sahusoft/article/details/4446877