这段代码包含了使用 JavaScript 操作 DOM (文档对象模型) 的几个步骤：

  1. let p = document.createElement('p')：创建了一个新的 <p> 元素节点，并将其赋值给变量 p。这行代码相当于在内存中创建了一个新的 <p> 元素，还没有将其添加到网页中。

  2. p.innerHTML = '牛客网是一个专注于程序员的学习和成长的专业平台。'：将 p 元素的 innerHTML 属性设置为指定的字符串。这会将该字符串作为 <p> 元素的内容插入其中。

  3. document.querySelector('body').innerHTML = ''：通过 document.querySelector('body') 选择器找到 <body> 元素，并将其 innerHTML 属性设置为空字符串。这行代码会清空 <body> 元素的内容，即移除 <body> 元素中的所有子元素。

  4. document.querySelector('body').appendChild(p)：使用 document.querySelector('body') 选择器找到 <body> 元素，并使用 appendChild() 方法将 p 元素作为其子元素添加到 <body> 元素的末尾。这样，之前创建的 <p> 元素就被插入到了网页中。

综合起来，这段代码的作用是在网页的 <body> 元素中添加一个新的 <p> 元素，并设置其内容为 "牛客网是一个专注于程序员的学习和成长的专业平台。"。在添加 <p> 元素之前，它先清空了 <body> 元素的所有内容。