<el-table :row-style="tableRowClass">
    // 。。。
</el-table>
methods: {
    tableRowClass({row, rowIndex}) {
      // row 该行数据， rowIndex 该行索引
      if(rowIndex%2 == 0) {
        return {"color": "#FF0000"} //！返回值要是对象格式！
      }
    }
}