解题思路

有可能有并列倒数第三的员工，所以用 LIMIT 去处理不太好。
我们用表的自连接做笛卡尔积，然后比较员工 A 与其他员工 BCDEF... 的入职时间，用 COUNT() 进行计算比员工 A 入职晚的人数，若没有或有与员工 A 同时入职的人，那么得出的数就是 0，所以倒数第三个员工得出得数应该是 2。

代码实现

SELECT *
FROM `employees` t1
WHERE (
    SELECT COUNT(*)
    FROM `employees` t2
    WHERE t2.hire_date > t1.hire_date
) = 2;