比如我的web项目（项目名称为shop）在tomcat部署之后的目录为：

D:\apache-tomcat-7.0.42\webapps\shop

打开CMD，使用以下命令切换到该目录：

cd D:\apache-tomcat-7.0.42\webapps\shop

然后输入以下命令将部署后的项目shop打成war包：

jar -cvf shop.war *

注意war与*之间有一个空格。
执行完毕后就可以在当前目录下看到shop.war文件。