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《新餐饮时代：做五有餐厅》有感

看完了《新餐饮时代：做五有餐厅》的一些感想。 1.“大店往小店开、多品往单品开、正餐往快餐开、单店往连锁开、一二线往三四线开”。我认为第一点是对坪效的要求，在尽可能小的空间内提供尽可能相同的服务，这时候就会去思考哪些是不重要的，可以去掉的。比如乐刻的健身房，就砍掉了洗澡的地方，只留下操房、器...

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